Orellana, T., Manzano, P., Chávez, E., Ruiz, O., León, R., Orellana Manzano, A. y Peralta, E. 2016. Estándares de fermentación y maduración artesanal de Bioles. Yachana Revista Científica. 2, 1 (jun. 2016). DOI:https://doi.org/10.62325/10.62325/yachana.v2.n1.2013.186.