Orellana, T., P. Manzano, E. Chávez, O. Ruiz, R. León, A. Orellana Manzano, y E. Peralta. «Estándares De fermentación Y maduración Artesanal De Bioles». Yachana Revista Científica, vol. 2, n.º 1, junio de 2016, doi:10.62325/10.62325/yachana.v2.n1.2013.186.