Orellana, Tulio, Patricia Manzano, Eduardo Chávez, Omar Ruiz, Ronald León, Andrea Orellana Manzano, y Esther Peralta. «Estándares De fermentación Y maduración Artesanal De Bioles». Yachana 2, no. 1 (junio 23, 2016). Accedido febrero 15, 2026. http://revistas.ulvr.edu.ec/index.php/yachana/article/view/186.