Las denominaciones de origen y su impacto en el desarrollo local

Resumen

Ciertos productos son frecuentemente citados a nivel mundial, como es el caso de: el queso Turrialba, café de Marcala, los habanos de Cuba, entre otros. Estos productos se caracterizan por acreditarse una Denominación de Origen.  El presente documento aborda el concepto Denominación de Origen, DO de aquí en adelante, analizando: ¿qué es?, su diferencia con las marcas colectivas e indicaciones geográficas, ¿cuáles son los elementos que la componen?, los beneficios potenciales de la misma, sus requisitos indispensables, ¿qué es el pliego de condiciones? y ¿cuáles son las tareas luego de conseguir la denominación de origen?. Se destaca también el respaldo de las denominaciones de origen al desarrollo local y consecuentemente a la internacionalización de un producto. Debe tenerse presente que para conseguir una denominación de origen son requisitos sine qua non la asociatividad de los productores o artesanos y el compromiso con la calidad que éstos deben mantener e incluso desarrollar.